¿Cómo asar un lechón a la parrilla?

En esta oportunidad te quiero mostrar y contar cómo asar un lechón a la parrilla o lechón al asador como tal vez lo conozcas en tu país. De la mano de mi padre, un genio y amante de las comidas a las brasas. Te vamos a enseñar todos los trucos y tips en la parrilla a la hora de asar carne de cerdo.

Aprovechando el día del padre, quisimos deleitarnos con una rica comida y aprovechar a compartirla junto con todos ustedes, en esta ocasión esta comida de cerdo y eventualmente nuevas carnes y cortes…

Comencemos! 🙂

Ingredientes para el condimento:

– Pimienta negra

– Vinagre

– Orégano (poca cantidad)

– Adobo

– Aceite (poca cantidad)

– Ajo ( 2 cabezas)

– Sal

Importante condimentar el día anterior, para lograr una carne mas tierna y logre absorber todos los condimentos.

Procedimiento

Prendemos el fuego con abundante leña, una vez la parrilla logró un calor uniforme comenzamos a asar el lechón con el cuero hacia abajo, para no perder el condimento y este se cocine junto con la carne.
Si tienes, colocar una placa arriba del lechón para unificar el calor así te permitirá un efecto horno logrando un calor parejo, además este se realizará en menos tiempo y usaremos menos leña.

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